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北条・大田屋さんで鯛めし三昧!

9.17.2017

瀬戸内海は北条鹿島、松山市の北部旧の北条市の港から船で数分のところに周囲1.5Kmほどの小さな島にある郷土料理と宿泊ができる太田屋さん。そこで出される魚料理が絶品!!美味しくいただきました。

基本的に波の穏やかなイメージの瀬戸内海ですが、今治来島海峡付近では潮の流れが早く、その潮の流れは日本三大急潮流の一つとされています。その海域で育った鯛は身が引き締まっており、かの有名な料理人道場六三郎さんも仕入れに来ていたと聞いたことがあります。

その鯛を使った愛媛を代表する郷土料理に、鯛めしというものがあります。愛媛の北部では炊き込みご飯風にして、南部では刺身をご飯に乗せてその上からだし醤油、卵をぶっかけて丼風にして!最高です!!

是非お試しくださいっ

 

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